Al naso è un classico vermouth rosso di tradizione, intenso e complesso. Profumi dolci e suadenti si alternano nel bicchiere: ai classici fiori di artemisia e sambuco, si aggiunge il tocco fresco dei semi di cardamomo e delle scorze di arancio. Tocchi speziati di coriandolo e vaniglia adagiata sulle polverose note della corteccia di china.
All’assaggio ottima corrispondenza gusto olfattiva. Le dolcezze al naso sono bilanciate dalle note amaricanti legnose, e dalla fine speziatura di cannella, noce moscata e dal chiodo di garofano.
Dopo qualche secondo si fa largo il rizoma di rabarbaro che chiude con eleganza e lunga persistenza l’assaggio. Ottima scia amaricante ben bilanciata dallo zucchero che trova supporto nell’ottima freschezza del vino.

12 - 16 gradi °C

Ottimo da bere liscio all’aperitivo. Va servito freddo di frigo, decorato con una scorza di arancio o limone. Visto il carattere e la struttura regge molto bene anche uno spruzzo di soda ed il servizio su ghiaccio.

Potrebbe essere accompagnato da uno spiedino di olive denocciolate, come era d’uso una volta. Potrebbe bilanciare egregiamente i classici cibi da aperitivo come pane burro ed acciughe che aggiungerebbe sapidità all’assaggio. Da provare anche con salame mediamente stagionato o uovo sodo sale e pepe per richiamare la fine nota speziata. La presenza della china e del rabarbaro potrebbero essere perfetti compagni di viaggio di cioccolato amaro al 70%, panettone classico e Pan d’Epices francese.